开罗拉面店汤料配方大全 开罗拉面店(相性最好)汤料配方5格
时间：2023-09-20
来源：游老九
作者：佚名
想要打造完美的汤面的话，一个完美的汤料配方是必不可少的，很多好吃的开罗拉面店都是拥有祖传的配方汤料才能吸引很多的回头客的，都是用的上好的材料，包括那些汤底也不是单纯的白开水，比起我们简单的烹饪，开罗最重要的是用心。
开罗拉面店汤料配方
1、第一次自制面，就用【优质面粉+香味碱水】，形状/加水率不变，做出直面；
2、汤就用【生姜+大蒜+鸡架+麻油】，做出的汤虽然没有颜色，但默认是酱油汤底；
3、然后将自制的酱油汤底加直面配到一起，效果还不错，配料随意。
制作配方
一、适合参赛的高属性酱油面
1、制面（形状/加水量随意）
【优质小麦粉+大自然碱水】（初期）
【改良小麦粉+大自然碱水】（中期）
【改良小麦粉+小球藻碱水】（后期）
【最高级小麦粉+小球藻碱水】（大后期）
2、熬汤：苹果+生姜+大蒜+砂糖+麻油+鸡汤+砂糖+大蒜；
3、配料：8个烤葱+红姜。
二、适合賺錢的暴利酱油面
1、制面（形状/加水量随意）
【优质小麦粉+大自然碱水】（初期）
【改良小麦粉+大自然碱水】（中期）
【改良小麦粉+小球藻碱水】（后期）
【最高级小麦粉+小球藻碱水】（大后期）
2、熬汤：鲷鱼+干贝柱+干贝柱+干贝柱+鲷鱼+大豆酱油+大豆酱油+蛤蜊；
3、配料：3烤葱+3樱虾+3白头葱。
三、比较均衡的盐面
1、制面（形状/加水量均不变）
【优质小麦粉+劲道碱水】（初期）
【改良小麦粉+大自然碱水】（中期）
【改良小麦粉+小球藻碱水】（后期）
【最高级小麦粉+小球藻碱水】（大后期）
2、熬汤：【鲷鱼+鲷鱼+鲷鱼+鲣鱼（可换）+鲷鱼+鲷鱼+鲷鱼+海带（可换）】（鲷鱼可换青花鱼或鲣鱼）
3、配菜：
【8个烤葱+随意】（比赛用）
【3个烤葱+3个樱虾+3个白头葱】（賺錢用）
【8个白头葱+随意】（賺錢用，低成本）
【8个樱虾+随意】（賺錢用，高价格）
四、高价格味增面
1、制面（形状/加水量随意）
【优质小麦粉+劲道碱水】（初期）
【改良小麦粉+大自然碱水】（中期）
【改良小麦粉+小球藻碱水】（后期）
2、熬汤：【鲷鱼+干贝柱+干贝柱+干贝柱+鲣鱼+特别味增+特别味增+蛤蜊】
3、配菜
【8个烤葱+随意】（比赛用）
【3个烤葱+3个樱虾+3个白头葱】（賺錢用）
【8个白头葱+随意】（賺錢用）（低成本）
【8个樱虾+随意】（賺錢用）（高价格）
五、高属性豚骨面
1、制面（形状/加水量随意）
【优质小麦粉+大自然碱水】（初期）
【改良小麦粉+大自然碱水】（中期）
【改良小麦粉+小球藻碱水】（后期）
2、熬汤：【苹果+苹果+苹果+砂糖+麻油+砂糖+砂糖+猪油素】
3、配菜
【8个烤葱+随意】（比赛用）
【3个烤葱+3个樱虾+3个白头葱】（賺錢用）
【8个白头葱+随意】（賺錢用）（低成本）
【8个樱虾+随意】（賺錢用）（高价格）
六、高价格豚骨面
1、制面（形状/加水量随意）
【优质小麦粉+大自然碱水】（初期）
【改良小麦粉+大自然碱水】（中期）
【改良小麦粉+小球藻碱水】（后期）
2、熬汤：【鲷鱼+干贝柱+干贝柱+干贝柱+鲷鱼+猪油素+排骨+鲷鱼】
3、配料：
【8个烤葱+随意】（比赛用）
【3个烤葱+3个樱虾+3个白头葱】（賺錢用）
【8个白头葱+随意】（賺錢用，低成本）
【8个樱虾+随意】（賺錢用，高价格）
想要开一家拉面店可不是什么难的事情，问题是怎么去用心经营，怎么去管理自己的开罗拉面店，这才是问题。
